与杂食动物和大部分肉食性动物相比，人胃液的酸性很强。产生和维持这样的强酸胃液需要大量的能量，其功能主要是消灭不新鲜的肉里的常见细菌。古人类狩猎的大型动物体重远超整个小群体每日所需的量，可以吃上几天甚至几周，使得古人类经常食用含有大量细菌的不新鲜肉类，演化青睐强酸胃液。人的脂肪细胞结构是肉食性动物的典型配置。杂食动物的脂肪储存在数量相对较少的大型脂肪细胞中，而包括智人在内的肉食性动物将脂肪分散在大量小型脂肪细胞内。人类基因组的一些基因被关闭来对应富含脂肪的动物性饮食，黑猩猩基因组里的同种基因则激活来对应富含碳水化合物的植物性饮食。史前人类骨骼中的同位素比例和古人类遗迹中的武器、动物残骸化石表明，古人类经常猎杀脂肪含量很高的大中型陆生动物，他们生存所需的能量可能有 70% 以上来自大中型动物。化石证据显示，古人类的猎杀对全新世大灭绝做出了贡献。

历史上，人们经常幻想人类的演化归功于杂食的灵活性。现在看来，人类恐怕是狮子和鬣狗的同路人。植物在石器时代末期才成为人类食物的主要组成部分，那时人类居住区域周围动物的平均体重早已从约 500 千克暴跌到不足 50 千克。
遗传变化的证据和用于加工植物的独特石器的出现显示，约 85000 年前的非洲人、约 40000 年前的欧洲人和亚洲人逐渐增加了植物性食品的消费。
相比之下，人类以动物性食品为主的岁月持续 140 万到 200 万年。那段时期，无论当地的生态条件如何，在石器中都观察到长时间的相似性和连续性：用于杀戮和处理肉类。
 
CAPTION Human Brain CREDIT Dr. Miki Ben Dor

引用

引用第5樓当个好人於2022-11-02 11:27發表的 :
参考食肉动物和食草动物的区别就知道该吃什么